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Escala Scoville:
De 100 SHU a 2.200.000 SHU
A Escala de Scoville é um sistema de medição da pungência ou picância de pimentas e outros alimentos que contenham capsaicina,
o composto químico responsável pela sensação de ardência. Inventada por Wilbur Scoville em 1912, a escala utiliza Unidades de Calor Scoville (SHU)
para expressar a quantidade de capsaicina em uma amostra.
